Restaurant en dorpshuis De Oude School in Warder is een ontmoetingsplek

Restaurant en dorpshuis De Oude School in Warder is ook echt wat de naam al doet vermoeden. Oud-leerling Foz Leloup runt de zaak nu bijna anderhalf jaar. “Soms zie ik mezelf nog wel eens zitten”. Foto Cor Kes www.luxphotography.nl.

Op de plek waar vroeger de schoolbanken van Foz en haar klasgenoten stonden, staat nu een biljarttafel. Het schoolbord en de leraar hebben plaats gemaakt voor een bar, het schoolplein is veranderd in een terras en Foz woont nu in het vroegere handenarbeidlokaal op de bovenverdieping. Voor de meeste mensen die in Warder zijn opgegroeid is restaurant De Oude School hún oude school. Dat geldt dus niet alleen voor Foz, de uitbater, maar ook voor de meeste personeelsleden en het grootste deel van haar clientèle. Ook oud-leraren komen wel eens over de vloer.

Eind 2006 werd het oude schoolgebouw gekocht door de Stichting Cultureel Erfgoed Warder (SCEW). De stichting wilde zich er zo van verzekeren dat het pand zijn gemeenschappelijke functie zou behouden. Het heeft daarna onder verschillende beheerders als café en verenigingsgebouw gediend en vanaf eind 2013 zit Foz er in. Zij maakte er een restaurant van. “Dat was er nog niet in Warder en het dorp is eigenlijk te klein voor een echt café. Met maar een paar man aan de bar ’s avonds hou je dat niet vol”.

Druk!

Te klein voor een restaurant is Warder duidelijk niet. “Toen we pas begonnen was ik wel eens bezorgd dat het allemaal niet zou lukken, maar ik verbaas me er nu soms over hoe druk het is. Ik hoor wel eens van mensen dat ze wegblijven omdat ze er soms al van uitgaan dat het vol zit. Wat echt niet altijd zo is”. Niet alleen inwoners van Warder en de rest van de Zeevang weten De Oude School te vinden. Ook uit Edam, de Beemster en Avenhorn ontvangt Foz gasten. “Als je hier in de omgeving woont ben je denk ik gewend om wat verder te moeten reizen voor een restaurant.”

Bourgondisch

Het restaurant serveert  ‘bourgondisch-mediterraans’ eten en maakt vaak gebruik van streekproducten, zoals: appelsap uit Oosthuizen, lamsvlees uit Middelie, knoflook uit de Beemster en varkensvlees uit Edam. Vanwege de soms beperkte verkrijgbaarheid van de producten is er om de drie maanden een andere menukaart.

Echte ontmoetingsplek

De Oude School heeft ook nog steeds de functie van verenigingsgebouw. Maar liefst tweeëntwintig  verenigingen maken er gebruik van. Waaronder dus een biljartvereniging, maar ook een klaverjas- en een toneelvereniging. Die laatste oefent en speelt in de grote zaal achter het restaurant, voorheen de aula van de school. Omdat het gebouw ook al die verenigingen huisvest is het restaurant alleen maar in de weekenden open, maar dat hoeft van Foz niet te veranderen. “De verenigingen horen er bij. De Oude School is echt een ontmoetingsplek in Warder geworden”.

Klaslokaal

Foz heeft een kok in dienst, maar zelf kookt ze ook. Al vanaf haar vijftiende werkt ze in de horeca en ze is opgeleid aan de hogere hotelschool. Dat ze nu een restaurant in haar voormalige basisschool runt maakt de cirkel rond. “Zoveel is er hier eigenlijk niet veranderd. Soms zie ik mezelf nog wel eens zitten”.

Bar komt nog

De plannen voor de toekomst zijn beperkt. Foz houdt graag vast aan de huidige kleinschaligheid. De grote zaal wil ze nog wel wat sfeervoller aankleden en er moet een bar in komen. Dan zou de biljart naar de zaal verplaatst kunnen worden, waardoor er ruimte voor extra tafels ontstaat in het restaurant. Maar het aantal tafels moet ook weer niet te groot worden. De keuken verraad namelijk nog steeds dat het gebouw oorspronkelijk niet als restaurant bedoeld is. Het werkblad is nog geen twee meter breed.