Thaam Hoekstra vijftig jaar in de horeca bij Spaander, Van Diepen, Cathrien en nu Fuego

Het komt heden ten dage niet veel meer voor dat iemand vijftig jaar bij één baas werkzaam is en al helemaal niet in de horeca. Dat is bij Fuego Bar & Grill nu het geval, want Thaam Hoekstra is een halve eeuw in de horeca werkzaam bij de familie Schilder (Madoet). Eerst bij Hotel Spaander, na vijf jaar ging hij naar Hotel Van Diepen, dat werd vervolgens Brasserie Cathrien en nu Fuego Bar & Grill.

Thaam Hoekstra: “Dit zie je niet veel meer dat iemand vijftig jaar lang bij één baas in de horeca werkt. Meestal zijn het studenten die een tijdelijke baan of vakantiebaantje hebben. Dat wordt ook steeds moeilijker, want we kunnen nog maar weinig leerlingen krijgen die hier bijvoorbeeld stage lopen. En degenen die er wel voor kiezen om in de horeca te gaan werken, zoeken al na korte tijd de betere zaken, op zoals sterrenrestaurants. Ik heb hier wel 50 jaar dezelfde baas gehad, maar wel allerlei dingen, veranderingen en verbouwingen meegemaakt. Ik heb dit werk altijd met plezier gedaan en er nooit geen spijt van gehad.

Klik hier voor het hele artikel opde site van de NIVO door Pius Schilder.