Heropening E´Barrage met nieuwe formule!

Elf maanden geleden sloot E’barrage noodgedwongen het restaurant aan het Damplein in Edam. de naweeën van corona, en vooral een gebrek aan vakkundig personeel waren de oorzaken. Alles is nu op de rit om er in Edam opnieuw een succes van te maken. Met een nieuwe formule die gaandeweg zal worden aangepast en uitgebreid. Foto Cor Kes www.luxphotography.nl.

`De focus ligt nu helemaal op E´Barrage!´ vertelt Patrick, die voorlopig alleen geassisteerd wordt door medewerker Tim de Keuning. `Wij zijn op zoek naar nieuw personeel zodat we ook extra invulling kunnen geven aan een wijnbar en de plannen om vanaf het toeristenseizoen vanaf ´s morgens open te zijn voor koffie en thee met een kleine lunchkaart.`

Formule

Maar vooralsnog wordt gestart met een middagopening en de zogeheten entrecoteformule. `Bezoekers kunnen kiezen uit twee hoofdgerechten. Bestaande uit een mooie entrecote of kabeljauwfilet met een heerlijk broodje vooraf, frites, een speciale saus en een salade. De menukaart word binnenkort uitgebreid met extra gerechten zodra dat kan. Tevens kun je ook nog kiezen uit enkele heerlijke desserts.`Patrick, Tim en eigenaar Cees van Westen zijn de laatste vier weken druk geweest met de voorbereidingen.

Geopend

Het restaurant dat plaats biedt aan 44 personen en daarnaast nog ruimte heeft voor bezoekers die alleen een wijntje of iets anders willen drinken, is weer helemaal up-to-date en schoon. Vorige week is het stilletjes open gegaan. `We hebben recent proefgedraaid met vrienden. Vorige week ontvingen we de eerste gasten en nu gaan we dan weer echt van start.´

Mooie wijnkaart

In de praktijk betekent dat de zaak vanaf het middaguur open is van woensdag tot en met zondag. Tim vertelt dat op het moment dat het personeelsbestand groeit ook de activiteiten groeien. `We hebben al een hele mooie wijnkaart, voor ieder wat wils. En we gaan ´s morgens vanaf 08.30 uur open als iemand in de ochtend de koffie (inclusief coffee to go) en lunch wil gaan verzorgen.`

Uitbreiden

De kaart zal uiteindelijk worden uitgebreid, onder meer met dag specials, maar de formule – die ook in steden als Parijs, Bordeaux, Barcelona en Amsterdam succes heeft – is voor het nu nog kleine team een perfecte start! En de speciale touch van Tim en de kookkunsten van Patrick zorgen voor een mooie avond uit!

E´Barrage, Damplein 7 Edam. Open van woensdag tot en met zondag. Reserveren via 0299-371070. www.ebarrage.nl